今日は、ロンド料理長「金子シェフ」と私の対談を書きたいと思います。

　金子　厚　　昭和３６年９月１９日　ＡＭ３時５２分生まれ　乙女座　　Ｂ型　　特徴「やや肥満」

神田：今日は、金子調理長と対談をしたいと思います。調理長宜しくお願いします。
金子：宜しくお願いします。
神田：最近、太ってきたような気がするのですが・・シェフも太りました。
金子：太りましたよ・・太っていない調理長は味見をしていない証拠だから美味しくないんだよ
神田：本当ですか？単に飲み過ぎと深夜食べすぎている言い訳！！

神田：ところで調理長は仕事以外の趣味はありますか？
金子：ありますよ・・今はゴルフですね・・健康と感性を磨く為にやってます。
神田：ゴルフは良いですね！！実は、調理長と昨年ゴルフをしました。どっちが上手いかって？当たり前じゃないですか・・・・・・でも調理長はとても楽しいゴルフをしますね・・ゴルフは車の運転と同じで本性が現れますから・・・
金子：そーですよね・・支配人は、良し悪しが体と顔にでますよね！！なのに昨年回った時、ハーフ３７はすごいですよね・・
神田：たまたまですよ・・・今度教えてあげますね・・・・・

神田：そろそろ仕事の話しに戻ります。いつも思うのですが、ソースの色やお皿の演出は、どのように勉強されているのですか？
金子：そうですね・・本なども見ますが、やはりイルミネーションや藻岩山の紅葉、海に沈む夕日、京極町から観る羊蹄山の雪景色、一番重要なのはすすきののネオンかな・・
神田：やはりあの華やかさは、すすきののネオンだったんですね。だからすすきのに通うのですね・・・本当は、あまりすすきの行かないか！！
金子：あまり行き過ぎると奥さん怒られますから・・

神田：次に料理を作るときのこだわりはなんですか？
金子：そうですね・・第一に自分が美味しいと思うものを出します。
神田：では、次にお客様に食べて頂く時、何かメッセージはありますか？
金子：はい、五感を使って楽しんで食べていただきたいです。常に五感を大切に調理しています。
神田：では次に当然得意料理ばかりだと思いますが、家庭での得意料理はありますか？
金子：そうですね・・自分が小学校から作っているカレー、目玉焼き、ハンバーグ、・・・・
神田：あれ・・だれでも作っているものじゃないですか？又得意のジョークですね・・もしかして小さい頃から料理を作っているとアピールしましたね。
金子：ハハハハ・・・

神田：長くなりました。そろそろ終わりにしたいのですが、これから取り組んで行きたい事は何ですか？
金子：安心、安全を第一に料理人のアーティストとして、お皿というキャンパスに描いていきたいと思います。
神田：ありがとうございます。ちなみに自分の性格は？
金子：う・・・・・とてもいい性格っす

神田：自分で言ってしまいましたね・・・最後に今年はどうの様にしてゴルフで、私を負かしますか？
金子：今年は、１回は必ず勝ちたいと思います。１打１打愛を込めて・・でも運任せかな！！

神田：今日はありがとうございました。皆さんとても楽しい料理長です。是非ロンドに食べに来て金子調理長に会ってください。いつもお客様の席を回ってますので。