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なんかいいのありませんか〜? こんにちは、広島のホテルでレストランのマネージャーをしている者です。 夜は2〜3ケ月おきにイベントバイキングをしているのですが最近、ネタ切れです。 ・・という訳でここ5ケ月たらば蟹の食べ放題バイキングをしております。 そろそろ切り替えの時期ですがいいのが思いあtりません。 ぜひ先人のご意見を伺いたく宜しくお願いします。
コメントありがとうございます。 non100963さんコメントありがとうございます。又、返信が遅くなってすいません。お話しによると広島のホテルのレストランマネージャーさんですか・・・・頑張ってますね!!広島は一度の行ったことがないのです。是非行ってみたい所ですね。
ナイトバイキングですか!うちのホテルも実施してますが、やはり家族向けなので、土日やクリスマス、年末年始などに展開するようにさせてます。・・・・うむ・・・そうですね!蟹をやると次がないんですよね!!たとえば・・海鮮を鉄板で焼いてお客様のところに持っていくとか・・やっぱりお寿司が人気ですね!!コーナーで握って出したり・・・でも原価食いますよ・・・・後は、メイン料理にこだわらないで、コンセプトで勝負するとか?また、いろいろ考えておきますね!
【2007/12/15 16:33】
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