今回は、長い歴史の中で地域、風土、民族固有の調理法や独自の価値観、食事の作法、禁忌が生み出されてきました。そんな中、ホテルサービスでとても大切なのが、宗教上の禁忌（タブー）があります。今日はそのタブーを書いて見ます。

ユダヤ教　　
　　　　　　＊豚肉及びらくだ肉は食べてはいけない
　　　　　　＊うろことヒレのない魚類を食べてはいけない
　　　　　　（たこ・えびなど）
　　　　　　＊1回の食事で肉と乳製品を一緒に食べてはいけない
　　　　　　＊血液はいけない
　　　　　　＊アルコールはいけない
　　　　　
イスラム教　
　　　　　　＊豚肉を食べてはいけない
　　　　　　＊血液はいけない
　　　　　　＊アルコールはいけない

ヒンズー教　
　　　　　　＊牛肉を食べてはいけない

神田教　　　

　　　　　　＊アルコールＯＫ但しビールは控えめに
　　　　　　＊血液はドロドロにならにように
　　　　　　＊高カロリーなものは食べ過ぎない
　　　　　　＊プリン体の多い物は極力控える
　　　　　　＊安物買いの銭失いはしないように心掛ける
　　　　　　＊相手がよく見えてくると弱点も見えてく
　　　　　　＊ホテルマンは他のホテルを批判しない
　　　　　　＊お客の口に出さない注文を聞け
　　　　　　＊社員が安定しないとサービスの安定しない
　　　　　　＊内のれんになるな
　　　　　　＊思いついたら即実行
　　　　　　＊社長を見るな上司を見るな・・もっとお客を見ろ
　　　　　　＊作業のすべては数値と連動している
　　　　　　＊優れたプロデューサーは自説を論じるより相手に質問される事が多い
　　　　　　＊世の中にただ飯はない
　　　　　　＊負け犬はけんかにに負けた犬ではない・・けんかをする前
　　　　　　　　にしっぽをまいて逃げる犬だ
　　　　　　＊夢と目標を熱く語れる人になれ
　　　　　　＊すべては、情熱・情熱・情熱だー
　　　　　　あらー・・・・話しがズレてきてしまいました。