今日は、お客様からお褒めの言葉を頂きました。
内容は、家族でロンドにご来店の際、ロンドスタッフの女性が、「お子様はピーナッツのアレルギーでしたね。ピーナッツいれませんからね」と注文の際に話をしてくれたことがとても感動したとの事でした。
ロンドでは、日頃よりご注文の際は、アレルギーや嫌いな食材がないかをお客様にお聞きしております。とても喜ばれています。その効果が出てとてもうれしく思いました。
しかし、アレルギーなど聞く場合、やはり調理場さんの絶大なる協力がないと実施できません。何故ならどんなに忙しくても、その要望に答えなければならないからです。お客様に喜んで頂くためには、各セクションの協力が不可欠だと思います。

ｐｓ：サービスて誉められるとうれしいですね。どんなにサービスを頑張っても１００点はもらえませんから・・・・・・・・・

ではどんなサービスが良いのでしょう？
私はいつもメンバーにお客様の「心の注文を聞け」と言ってます。
お客様は、形も大切ですが心に感動をしてくれます。今、私はこうして欲しい、今、私は構わないで欲しい、等・・・・・・・・
サービスマンはお客様の「気」を読めです。
このタイミングを絶妙に読めるサービスマンは最高ですね。
そして、タイミングで一番重要のはアイコンタクトではないでしょうか。
私は、あなたの見てますよ。いつでも、心の中のオーダーに答えますよ「心のご注文誠にありがとうございます。」みんな良いサービスを目指しましょう。

今日は、もう一つ
サービスや技術は先輩や上司などの教育もありますが、私は一番教育になるのは、ご来店のお客様だと思います。怒られたり誉められたり、常に現場にありますから。サービスマンはお客様に教育されるのですね。だから良い店はさらに良いお客様が来て、教育されるのですね。

今日の独り言
能力は努力の時間に正比例する。