こんばんわ・・・・今日は大雪・・・一気に来ましたね・・本日の宴会でも飛行機の影響で何人か欠席が出てますね。

今日は、東急ホテルの川島氏のインタビューを紹介します。
私もレストランを担当して早3年になりました。未だ納得できる仕事をしていませんが・・・
ホテルのサービスのグレードは、レストラン部門に表れると言ってます。客室や宴会部門に比べると利益は少ないのですが、レストランはお客様と接する時間が長いのでホテルのブランドイメージに直結するのですね・・・・うむー・・やはりレストランを鍛えなければならないのです。「そしてレストランウエーターやシェフを大切にしなければならないのです。・・・・・・そう・・・これがホテル文化なのかもしれません。

ちなみにブライダル担当してます・・・・

ｐｓ：19階ブライダルサロンも様変わり・・・金子由美氏にお願いしてコーナーもコーディネートして頂きました。是非・・皆さん機会があったら立ち寄って下さいね・・・・おしゃれなカップでスペシャルティーをご用意しています。