23階ロンドで今一番人気のランチは、パスタランチでーっす。

アンティパーストがついて５種類の中からお好きなパスタをチョイス・・・そしてデザート・パン・コーヒーお１人税込み1.700円とてもお得で・・・とても・とてもおいしいですよ。

そう・・今日は、パスタについて・・・・

イタリア料理といえば・・やはりパスタときますね。小麦粉と水・・こんなシンプルな材料・・・色々なソースと組み合わせることにより、その世界が果てしなく広がるのですね。
さらにカルシウムやビタミンＢや食物繊維など栄養分も多く健康に役立つ食品ですね・・・

又、生パスタは、小麦を粥状に煮込んだ古代ローマ時代の「プルス」が起源と言われてます。
さらに、乾燥パスタは、砂漠などを旅する隊商の保存食から発展したものです。又、イタリアの法律で乾燥パスタは厳しく管理されており、硬質のデュラム小麦を粗びき「セモリナ」にしたものを使い人工着色料や保存料の使用を禁止しているのです。

ペスカトーラ・・・漁師風　　　　カルボナーラ・・・炭焼き人

カトラーチャ・・・狩人　　　　　ブッタネスカ・・・娼婦風

ちなみにイタリア語でブッタネスカは、アンチョビを使った料理の代名詞ですが、由来は、手近な材料でさっとつくれるため、娼婦が仕事前に自分の子どもに作ったと言う説や娼婦の館で待ち時間にふるまった・・・そして食べるとその気になった・・・などなど・・定かではないようです。

さー皆さん・・是非・・・ロンドに来てください。金子シェフの手打ちパスタ最高です。ちなみに手打ちは、タリオリーニとタリアッテレです。