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はじめまして
 皆さんはじめまして。
私はごみ投げとフーバー(掃除機)がけとグラス洗いから、気づいたときにはセンチュリーロイヤルホテルレストラン支配人になっていました。名前は神田吉美と申します。ちなみに男です。昔は良く女の子に間違われて自分の名前が嫌でしたが、今はとても美しくなれたので(心が・・・)名前負けしてないと、自負しております。 年齢は45歳1月5日生まれの山羊座です。趣味は宴会ゲームの司会とゴルフと食べ歩きとワインとチーズです。今年の春はチーズ教室卒業、又ワインは札幌ワインアカデミーを昨年卒業しました。でも年齢が高くなると記憶力がなくなり苦労してます。一番覚えの悪い生徒でしたね。そういえば・・・・・
先日登別のオーベルジュレストランで朝食を頂きました。すばらしい味のおかゆでした。 聞くと朝は予約制で、その時間にぴったり合わせて、おかゆが炊きあがるようになっているのです。そしておかわりが自由で、おかゆのトッピングが8種類ありました。宿泊しないと食べることが出来ません。

さて、今回は5月に発売した大人気の和食御所車ランチを、バージョンアップして9月1日から産地直送御所車秋色御膳と命名しました。5月の出品数は1日平均21食で月合計677食でした。 今回も是非多く出品したいと思います。内容は松前産の黒鮪と釧路沖の秋刀魚の刺身が1段、2段目は日高銀聖の照焼き羅臼のほっけ岩手の赤鶏出汁巻き卵縞海老.秋茄子別盛りで豆乳蒸し舞茸ご飯汁物香の物アイスクリームとこれ全部で2.000円です。9月限定ですので是非食べて欲しいです。 ちなみに銀聖とは鮭のことなのですが、とても脂がのっていて美味しいですよ。
こだわりは、マグロと秋刀魚は旬の季節を楽しんでいただき、漬物は特製南瓜の漬物です。 南瓜の漬物なんて、珍しいですよね? 是非、おすすめです! 銀聖の照り焼きのたれは継足しのこだわりで、ほっけの塩焼きの塩はかたの塩です。とても季節感が味わえます。こだわり過ぎて原価48.5%もかかってしまいました。掛けすぎましたけど皆さんに喜んで頂けたら幸いです。
今日の僕の独り言・・・美味しさとは・・・
味は味覚で判断しますが、美味しさとは五感で判断するものだと思っています。あまりホテルに来られない方も是非足を運んで、五感で美味しさを体験してください。

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コメント
ブログ拝見いたしました。似顔絵がとても優しそうなので、ステキなホテルのような気がしました。  獣は喰らい人間は食べる。しかし、教養ある人のみその食べ方を知る これは、ブリアサバランの言葉です。  人は、ただ生きていくだけに食するのではなく、精神満足をも求めて食しています。これは、とてもすばらしいことで、豊かなことで、人間だけに与えられた得ですよね。  私も食べることが大好きです。  その精神的満足をしてもらうために
いろいろなレストランでは、努力を重ねているんだなー っといろいろと食べ歩きをしながら
感じているこの頃です。だから、一生懸命なお店には応援したくなります。
この支配人様のブログを読ませていただき、ホテルの暖かさを感じました。
近いうちに、レストランの方におじゃましてみたいと思います。
[2005/09/04 00:01] URL | yumi #- [ 編集 ]

温かいコメントありがとうございます。
なかなか売上の厳しい中、応援を頂くと元気になります。お時間がございましたら、
是非、当レストランにお越しくださいませ。心よりお待ちしております。
[2005/09/06 19:00] URL | 神田吉美 #- [ 編集 ]

こんにちは!
いつも楽しいブログを拝見しております。
顔の割には、結構「ロマンチスト」なんですね!

札幌北区
なんだかな~
[2005/09/07 16:30] URL | #- [ 編集 ]

南瓜の漬物!!私も以前登別のホテルで食べたのですが、作り方がわからず、困ってます。知っていますか??
[2006/08/24 15:21] URL | おちんちゃん #- [ 編集 ]

コメントありがとうございます。
かぼちゃの漬物美味しいですよね・・・作り方ですね・・良いですよ。
まず・・・大切なのは、普通のかぼちゃ・・・ようは、普通に大きいものではなく、間引きをした未熟なかぼちゃを使います。
昆布10センチくらいと鷹の爪1本と250グラムくらいのかぼちゃを相応の大きさに切り、500グラムの水と3から4%の荒塩を入れて漬物器を利用します。
どうしても普通の大きいかぼちゃを使うときは、少しボイルしたほうがいいのですが上手くいく確率は・・・・保証できませーん。
[2006/08/25 19:22] URL | 神田吉美 #- [ 編集 ]

しらなんだぁ
元気そうですし(^_-)-☆
一度お店お伺いします。。。
高そうだなぁ。。(笑)
マーボーより。。
[2012/06/21 10:00] URL | 滝口将紀 #7av6LuR2 [ 編集 ]


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銀聖

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[2005/09/13 14:11] 松竹屋製菓の「ねこのたまご」ブログ

札幌市中央区「センチュリーロイヤルホテル」

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[2005/09/01 11:24] なまら旨い!北海道。