先日・・・・・札幌セントラルロータリークラブ様で卓話をしてきました。

題は・・・・和食と洋食のマナーです。時間は30分でしたが、15分くらいオーバーしてしましました。
何せ話が・・マナーではなく漫談になっやうので・・・・すいません！！

でも皆様からは、また第二弾を聞きたいと言っていただきました。ありがとうございます。


ｐｓ先日の読んだ本の名から抜粋・・・
低迷する企業の多くは、その売上不振の理由を、不況や市場の低迷あるいは人口の減少、競合各社などに求める傾向がありますが、いくら市場が小さくなったとしても市場や業界がなくならない限り必ず成長機会があります。
あえていうなら、売上が不振になるというのは不況や市場が低迷するからではありません。自社の顧客がいなくなる（買わなくなる）からです。

その原因はまさしく「顧客不足」しかないのです。

すごい雪ですね！！
今日は、交通もかなりの麻痺状態でしたね！！
ホテルの従業員も出勤が遅れたりして・・・・調整におおわらわ・・・・でした。

やはりＪＲが止まると駅近辺は厳しいですね・・・

そうそう北大の試験も明日に延期・・・・

そんな中ホテルでは・・・・ブライダルフェアーがありました・・・しかし・・・お客様が来てくれるか不安があったのですが・・・何と・・・この悪天候の中たくさんご来館頂き、とても感謝しております。

今日の一部を紹介します。
真ん中の写真は、ＢＣプランナーの卵でーす（がんばってます）・・；キャンドルの光は・・やさしさがありますね・・・


そしてトッププランナーの寺林君です・・・ちょっと声がうるさいですが・・・
そしてＣＭでおなじみの薔薇のバージンロードです。皆さんとても感動してくれます。常時見ることができますので興味がある方は、来館くださいね！！

またまた・・・悲しい出来事が・・・

何と・・・車に乗ろうとしたら・・・何やら「ガシャ」・・・・・なんだろう？

そして・リアーを見るとガラスが粉々なんです。ぎゃー・・・・・・

やられました。物色はない！・・・単なるいやがらせ？

おまわりさんから・・・恨みかってません？

ええええ・・・記憶ないなー　と　こんな状況でした。


みなさん・・・・・恨みかうのはやめましょう！！

御無沙汰しました。すいません！！！！雪かきのため・・・おっと・・マンションだから本当はしていません。
先日、ビストロトワムートンさんに行ってきました。4周年記念・・・23階ロンドの金子シェフとおいしい料理を勉強に行きました。とってもおいしい店ですよ・・・

機会ががありましたら是非寄ってくださいね！！

札幌市中央区南5条西23丁目2-22シャイン円山1階
ＢＩＳＴＲＯ　Ｌｅｓ　ＴＲＯＩＳ　ＭＯＵＴＯＮＳ

ちなみに小野瀬君というソムリエがいますので、私からの紹介と言ってサービスしてもらってください。


今日の一言は・・・
ヒントを先に得るです。
先に要点を知ることと同様、ヒントを先に得ることはものの見える秘訣なのかも知れませんね・・
美術館に行った時など、初めて見る絵でも説明書を先に読めば、絵の見え方が違います。

旅も先にガイドブックや解説を読んで行くのと行かないのでは、ぜんぜん違いますね。

また、よくわかっている人からある程度のレクチャーを受けたら見方が違ってくるかも知れません。
そう・・・上司や先輩は、部下、後輩にヒントを与え見えるように考えさせることが重要なのですね！！

今日は、日本食マナーをさせていただきました・・・・・もしかして、日本食漫談になってしまったかも・・・・

１時間くらい話をする予定でしたが、結局・・2時間位しゃべっちゃいました。
とても皆様真剣に聞いてくれたので気合いが入っちゃいました。

そんな雰囲気を写真に撮らせて頂いたので公開します。
とうや湖農業女性部の皆さまです。


総勢35名様でーす


こんな雰囲気です・・・・


和食のマナーは案外楽しいんですよ・・・・


女性部の皆様・・・・ありがとうございました。

お・・・・雪まつりも今日で終わりですね！！

今日は、前回日本食マナーでＳＴＶさんに出演してから、講師の依頼が増えましたね！！

案外・・和食のマナーが新鮮なのかも知れません・・・・・・基本は、箸の持ち方ですが・・

確かに・・・日本に住む私たちも、古来から引き継がれたマナーを知っていて損はないですよね！！

では・・日本食についてちょっと書いてみます。

今回は、和食のマナーとして会席料理を話します。
会席料理は、日本の代表的な饗応料理で、宴会に席に出される料理の総称です。
江戸時代の中期、料理茶屋で盛んになった酒宴向き料理が始まりで、本膳料理や懐石料理の形式を主体にしながら酒宴に会う料理を独自の形式を確立したものなのです。
そして形式は、1品ずつできたての料理を配膳する食い切り料理なのです。
ワンポイントマナー
和室での食事の際・・・・・和室に入ったら・・・まずは、掛け軸と生け花を鑑賞しましょう！！

もりそばの葱は、一回に全部をつけつゆに入れないで、何回かに分けて香りを楽しみます。又、わさびは、つけつゆに入れないでそばの上にのせて食べます。そばは、つけつゆにあまりつけずぎないのがポイントです。

とんかつのソースは、カツにかけないでお皿の手前にとり、つけながら食べます。そうすると衣の感触が損なわれません。

生寿司は、手で食べるか？箸で食べるか？・・・・・・カウンターは、手で食べる方が粋・・・・テーブルや盛り込みは、箸がスマート・・・・
そして、口に入れるときは、ネタを下にして食べます。　注意・・・しょうゆ皿にご飯粒が入っているのは厳禁です。

尚、上記のマナーは地方やスタイルにより変わりますから・・・・・絶対ではありません・・・

第59回札幌雪まつりを見てきました・・・・・ちなみにこのブログに載せるためです。

そして本日は、一番の人出だと思います。　ただ・・・気になるのは、年々規模が小さくなっているような・・・・・・・昔は、もっとスケールも大きかったような！！
自衛隊の方も減っていて・・・・もう・・・北の防衛は、縮小気味？
でも・・・もちろん来ていた方は感動していましたよ！！


今日は、暖かかったので地面が氷ついて・・・・子供が転んでましたね・・・・


明日で終了ですね！
そうそう・・やはりホテルは、雪祭りがないと潤いませんから・・・よろしくお願い致します。

ｽｲﾏｾｰﾝ 御無沙汰しました･･････手抜きをしたわけでは無いんですよ････

パソコンがフリーズして使用できなかったのです･････ｽｲﾏｾﾝ

今日は雑学の本から･････


何故････心は心臓にあると････?

感情の中枢は、もちろん脳である。
しかし、実際に私たちが強い感情、つまり恐れ・怒り・悲しみ・愛情を経験するときは、血液中のアドレナリン（副腎髄質ホルモン・・・血管が拡張し、交感神経が興奮状態になる）がどっと流れ込み、血圧が上がって心拍が速くなる。だから、心臓が感情をコントロールしていると考えるのは、しごくもっともなことなのだ。
じゃないと、ドキッとした時や愛を誓うとき、手を胸ではなく頭に当てなきゃいけなくなって・・・・ちょっとへんかも。

こんにちは・・・・・・・・今日は、センチュリーロイヤルホテル人気のランチバイキングを紹介します。
いつもたくさんの皆様にご利用頂きまして本当にありがとうございます。

人気の秘訣？・・・・・・・・やはり美味しいことですよね！！
そう・・・安いからといっても美味しくないのはダメですねー・・・品数の問題ではないのです。

さらに温かいものが、たくさんあることも大切ですね！
そしてポイントは月替りでメニューが替わることも重要ですね。そして、今回はラーメンコーナーが登場！！

後は、時間にとらわれないことも重要・・・・・・・・さあー是非・・・・確かめにティファニーバイキングへお越しください。


そして・・・・・焼き立てパンも大人気・・・・・ちなみに粉が値上がり大ピンチ！！
デザートフルーツコーナーも華やか・・・・ソフトクリームも（1人1個）・・・・・・うーん満足！
・・・・・・・・最近材料の値上り・・・・・しかし・・バイキングは、まだまだ・・値上げしないで頑張ります。


そして・・・・春巻きやしゅうまい等など・・・・・手作りなんですよ・・・・・

大人1.500円　子供（小学生まで）800円でーす。（1名）