レストランで時々・・・研修生とか初心者マークをつけている店がありますね！！実はうちのホテルも私が来る前は、つけていたんです・・・・・そう新入社員と・・・・・・

私は、納得できませんでしたねー

だって、それをつけて働くわけですよね・・・・・・初心者だからだからって甘える？
お金を払うお客様にとっては、これほど失礼なことはありませんね・・・・

そそうがあっても新人だから許してくれ・・・最初からお客様に甘えているんですよ・・・・

そうそう・・・それと従業員が昼食時などの忙しい時間帯に止まっているのは絶対に儲かってませんね！今の価格だと必死の状態で動いてないとダメなんです。

何故か・・・・・店は一日中ずーと同じように忙しい訳ではないのです。基本的に忙しいのは一時なのです。・・・・・・・その忙しい時の人数に合わせたら・・・・・絶対多いのです。

もちろん高級にして高い値段でゆったり食べる店もありますが・・・・その場合は、人件費を商品価格でカバーできるのですね・・・・

そう・・・なんだかんだ言っても・・・・食材原価は36％が限界・・・・これ以上常にかかっていたら無理だと思いますね！！
うちの原価・・・・・・・ひ・み・つ

ご無沙汰しました・・・・・・・・すいません！！

昨日センチュリーロイヤルホテルブライダルフェアーを実施しました。
そう・・・・29組もご来館していただけました。本当に有難うございます。

実は、昨年の8月以降からのフェアーはとっても寂しい状態が続いていたんです。

そして・・今回、発企画ブライダルコーディネーターの金子先生の案を頂いて、館内ブライダルツアーをしました。3回に分け各限定2組のところ何と合計14組になり、さらに希望があったのですが、お断りする状況になっちゃいました。

ツアーでは、ドレスを試着したり・・・・・・又、その写真を撮ったり・・・とても皆さん愉しんでくれたと思います。

私も若いカップルの方とお話しをたくさんしました・・・しかし・・いつも思うのですが・・・本当に最近の女性は綺麗な方がおおいですね！！



ｐｓ：結婚式って何故必要・・・・・
そうそう・・・・昨日カップルの方と話をして思うのですが、結婚式って・・・そんなことしなくたって・・・・・という方が多くなってますが！！
ホテルなどを儲からすだけ・・・・みたいに言われる時がありますが・・・
結婚式は、結婚式そのものが大切・・より、結婚式の日取りを決めたそこからが結婚式の始まりだと思うのです。

そこから・・・・お互いにいろんな事を決めますよね（女性主導・・・・）
そう・・ここからお互いの考え方や両親親戚・・家・・そういろんな事がたくさんあるのです。
実は、この過程でけんかをしたりもめたり・・・そんなことを乗り越えて家庭が生れるのではないでしょうか？だから・・・この過程で壊れるカップルや延期するカップルなど・・・好きだけでは解決できないこと多いのです。
男性は、案外つきあうとき何らかの多少の見栄をはってますから・・・どの位の化けの皮が・・・剥がれるか！！！！！
又、お互いの親戚どのような方がいるかなど・・・結婚式をしないと会う機会が・・・・誰かが亡くなってお葬式に始めて会うなんてことが・・・・・
そして・・・カップルをみて殆どが女性主導型が一番多いし、一番良いようですね！！
だから・・ドレスも女性が決めて男性がそれにあわせますね。

確かに・・・男性に大金を持たせたら・・・直ぐ使かっちゃいますが・・・女性は考えて使い貯めますよねー

そして・・結婚を決めるのも女性主導型で・・・最近の男性は、意外と決断ができないんです。
びびるんです。（昔から男性は腕力を与え・女性には精神力をだから男性は弱いんです・・・だって結局女性から生れてるのですから・・・・）


さー独身の男性諸君勇気を出して結婚を・・・・・式は、もちろんセンチュリーロイヤルホテルで・・・待ってまーす。

当センチュリーロイヤルホテルは、5月10日で35周年になります。
そこで・・・・35周年記念メニューが登場します。　期間は、4月1日から5月31日の2ヶ月間です。

・・・・・ちょっと早めに紹介しますね！！昨日写真撮影しました。（まだ和食だけ）

テーマは、伊勢海老（ロブスター）を使った記念メニューです。ホテルの3シェフがロブスターをそれぞれの味に調理します。

今日は、北の路（和食）を紹介します。
今回のランチは、2.500円税込み・・・・・伊勢海老釜飯コースと御所車コースです。
人気の釜飯に伊勢海老・・・・・・・・・・・抜群ですね！！


さらに・・・・夜の会席は、5.000円
ロブスターの黄金揚げやロブスターの海老ソース焼き・・・の入ったスペシャルコース！
本当にお得ですねよ・・・・・原価もたっぷりかかってますので、間違いなし・・・です。


はじまりましたら・・・・是非食べに来てください。
後悔はしないと思います。

今日は、和食「北の路」にて・・・・・現在人気の日本酒の紹介です。

私の知り合いで東大法学部出身の和田先生からアドバイスを頂き、銘酒を出してます。
実は、私は日本酒に良い思い出がなく・・・・・・・昔・・凍結酒を飲んでいろんな事べらべらしゃべって・・・・・ふられました

しかし・・・純米吟醸酒は、水とお酒と同じ量を飲むことで・・・・・悪酔いしないのでーす。


ダミーの飾りです・・・・・本物は冷蔵庫の中・・・
こちらの木の札は、従業員が書いてくれました。

＊親の意見と冷や酒は後で効く
＊人を知るは酒が近道


そして今回のお薦めは、純米吟醸「くどき上手」・・・・・山形県明治8年創業　亀井酒造　（美山錦）

ちなみにくどき上手と言うと・・・女性を口説くと思いがちですが・・・・
本来、戦国時代を生き抜いて大きな勢力を持つようになった武将からヒント・・・・・

敵の武将・高貴な方・領民・など何人も問わず武力ではなく誠心誠意、心を説き、心を溶かすように魅了する。・・・・・・・・・のくどき上手（口説き伏せる）・・・・・・のようです。

是非・・・北の路で銘酒は如何ですか？
100ｍｌ・・・・600円から850円です。ちなみにくどき上手は・・・・850円税込みです。

こんにちは・・・今日は、ホテルのロビーを紹介します。

実は・・・・センチュリーロイヤルホテルのロビーの床はアンモナイトがいっぱいなのです！！

時々下を向いている子供が出没するんです。

今日は、特別に紹介します・・・・・・ちなみにご覧になりたい方は、見に来てくださいね！
但し・・見ただけで帰らないでね・・・・・・そう・・レストラン利用してくださいよー・・・・



アンモナイトは、4億年前のデボン紀から6500万年前の白亜紀まで栄えた海にすむイカ・タコの仲間の軟体動物頭足類です。
古代時代の末期に恐竜と共に繁栄し、恐竜の絶滅した時期に絶滅した生き物なのです。

すいません・・・・またまたご無沙汰してしまいました

やー・・今日は、寒いですね！！！このところ日増しに寒くなるような・・・・・
早く・・雪が解けてゴルフができないと・・・・・

先日、服の整理をしていたら・・・・パーリゲイツのトップスは「どのくらいあったかなー｣と思い
広げて見ました。
ちなみにありすぎて・・・・シーズンに着れない服もあって・・・



話は変わりますが・・・
一般的に普通優秀な社員は、自分の仕事には大変関心を持ってます。でも全体的になると、ほとんどの人は基本的には興味を持っていないのです。

だからといって一般社員が悪いわけではありません。
多くの会社は、会社全体のことを考える機会を与えられていないのです。もてないように会社がしてしまっているのです。もちろんそうではない会社も沢山ありますけど・・・

やはり・・会社・上司はそういう関心のを持てる機会を提供しなければならないのです。

そうそう・・・・
会社全体にとって何をするのが良いのか、悪いのか・・・

どうやればみんなが、幸せになれるのか・・・

お客様がどうやったら幸せになれるのか・・・

それを考える機会を持つことが、自分の仕事だけでなく、会社全体のことに関心がもてるようになるのです・・・・・（机上にならにようにしなければ・・・・・）

申し訳ありません・・・・・・ご無沙汰しました。

担当部署がたくさんあって　　　ちょっと言い訳

今年のお正月は、昨年より人出が少ないような気がしますね！　皆様の所はどうですかねー

そうそう・・最近なんかものが見えてないというか・・・・微妙ですね・・

すべてのことには、必ず理由がある・・・・と教えられてますが・・・・・・
何を知っても勉強になるということかなー

そうそう・・話は変わりますが、最近・・・特に思うのは、今までいろんな事をしましたが、最後の最後まで疑問を理解しようとしなかった気がします。
優秀な人は、最後まで理解しているんだと思いました。

特に・・・最近は、昔読んだ本や事柄を今一度読み返してみると・・・何かちがった発見があります・・・・・そう・・昔読んだとき、ぜんぜん・・気づかなかったことがいっぱいあるんです。
何故だろう・・・・考え方が替わった？

そうか・・見える力がついたんだと思いました。

是非・・・皆様も読み返しては・・・・・・

これかも・・・もっともっと見えるようにそして素直になるように心がけていきたいですね！

さー前回お話しした本読んでますよー

では、今日もその一説を紹介します。（発見力）小宮一慶　著

私たちは、デジタルカメラのように全部くまなく頭の中に映像として記録するわけではありません。目に入ってくるものを選んで見る・・・・・というかあらかじめ見ようと決めたものが見えるのです。
必要なのもを取捨選択してみる・・・・・人生を生きるうえで必要なことです。全部の情報を収集分析していたら、入ってくる情報が量が多なり過ぎて収集がつかなくなるでしょう・・・・・・・

でも・・・ひょっとしたら必要な情報まで見えていない可能性がたくさんあるかも知れません。

もともと決めたものしか見えないとしたら、見ようと思わなければ見えなくなってしまう・・
とすると表面的なものだけ見て、自分にはもう十分みえてるつもりになっている人は、それ以上は見えないことになってしまいます。
・・・・・・・・ちょっと見ただけでパット全体をつかむ人がいますが、実はそういう人が一番危険です。

何かのプロフェッショナルは、そのことについて素人には見えないものがたくさん見えるものですが、それはなんであれ、見れば見るほど、見たいもの、見ようと思うものがまして来るからなのです。

教訓1.見えているつもりになっているだけ・・・・・・

教訓2.ものは深く見れば見るほど、まだ見えていないものがあるこのに気づく

教訓3.思い込みがあると、ものは見えない

そしてものを見る力を磨くには、まず、自分に見えていないものがあることを自覚する事です。

皆さん・・・・・今日は私の誕生日なんですよ・・・・48回目・・早いですね！！
あっと・・・・思ったらもう一年もたっちゃんたんですね！ほんとに早いこと・・・

そして・・・自分にプレゼントを買いました。
ひとつは、ワインです。ラスカーズのセカンドでクロデマルキでーす。2004ですけどとっても安かったんですよ・・・・・2005年は一万円位するんですけど・・・・2004は半額で買えちゃうんです。
そしてもひとつは、パーリーゲイツのパンツです。今回のは、短パンにもなるんです。

相変わらず派手ですいません・・・・ただ
ちょっと色は派手なほうが、ゴルフには丁度良いかなー


さー今年もまた一生懸命がんばらなくちゃね！

新年明けましておめでとうございます

2008年が始まりましたねー
今年はどんな年になるのでしょうか？・・・・・・・そんなのわかんないですよね！

と言うことで今年最初の本は・・・・・そう隣の紀伊国屋さんで買いました。

「発見力養成講座」小一慶著書

とても人気の本ですよ・・・・

これから読み始めます。

ちなみに一説を紹介します。
「人は何万回見ても、見えないものは見えない。
発見力も発想力も、基本は同じ。他の人には見えていないものを見る力です。
より正確に言うと、見える力です」
詳しくは又読んだら紹介しますが・・・・・

こんな一説
精神科のお医者さんに対して、精神的に全く異常のないサクラの患者を何人も連れて行き、診察をしたところかなりの高い確率で精神病の病名をつけたと言う事です。
精神科のお医者さんには、精神病院に来る以上、何か精神的に病気を持っているに違いないという先入観念があるからです。それがレッテルです。心理学をかなり勉強していても先入観念はあると言うことです。

誰でも多かれ少なかれ、いろいろな先入観を持っています。そしてそれが私たちに物事を見
誤らせたり、見えているのに見えない状態をつくってしまうのです・・・・・・・等々


今年も皆様にとりまして・・・・・良い年でありますようお祈り致します。