先日・・・北海道ＢＭＣ主催のセミナーに参加してきました。

題・・・攻めのブライダルフェアー・・プロの集団が支える結婚式です。講師は東京から来ていただいた・・遠山先生です。
是非・・これからご結婚される方・・また、ご結婚を担当する方は、ウエディングマジックと題した本が発売されてますので読んでみて下さい！！
そんな中から一説を紹介します。

お父様にとっての娘の結婚式
ご家族のために何十年も働き続けてくださった人です。どんなに忙しくても、どんなに嫌なことがあったとしても、歯を食いしばって働き続ける姿、私はいつも尊敬のまなざしで見つめています。心の安定には経済的な基盤が大切！という現実からみればお父様はご家族を心身ともに支えているともいえるでしょう。
そうやって長年守り育ててきた愛娘を手放してしまう瞬間が、結婚式です。最近は嫁ぐと言うより新しい家庭を築くという感覚が主流ですし、結婚したからと言って娘であることには変わりないのですが、やはり結婚式は大きなけじめ・・・お父様にとってもけじめのときなのです。

お父様は、幼いころの貴女とさまざまなふれあいを思い出し、娘の背中を見送る日を想像し、既に寂しさに心にぽっかりと穴が開いているかもしれません。

どうか残された日々の中、できるだけお父様と向き合って相談する機会を設けてください。好きにしなさいとおっしゃるかもしれませんが、進捗状況を報告するだけでも親は嬉しいものです。
それにお父様もかつては新郎だったのです。時には彼と衝突するかも知れません。そんな時こそお父様に相談してみましょう・・男性として思わぬ意見が聞けるかもしれません。


とても美しく、気さくな先生でした・・・

ちなみに・・先日私もセミナーをやりました。
題・・・・・なんと・・「接客サービスのポイントと従業員の育成・社会人のマナーと食事やワインのマナーです」

クリーニング業界の幹部や社長様対象です。とても和やかにお話しできました。また、質問もたくさん頂きとても嬉しかったです。
ご希望の方は、ご連絡下さい・・・・・んちゃってね！！


セミナー後の懇親会の写真です。

謝恩ランチバイキングが始まりました。（2階ティファニー）

とても大勢の方に来店頂き、本当にありがとうございます。やはり中華バイキンは、料理が常に新しい物が出ないと味が半減してしまいます。

まだまだ・・・・8月31日まで実施していますので・・・・
この機会に是非・・・ご来店ください。

しかし・・本命は、９月1日からの新バイキングです。
とても気合が入ってますのでお楽しみ・・・・・・・です。

先日の模様をです。

大変ご無沙汰を致し申し訳ございません。
・・・・ここ数日は、謝ってばかりです。

本当に本当に皆様には、御迷惑をお掛けし申し訳ございません。

状況は、あまり書くことができませんが、現在ホテルとしては通常通り営業しております。
ただ・・・婚礼のキャンセルなどもあり、とても悲しいですね・・もちろん晴の舞台ですから・・・気持ちがわかります。

でもこういう時だからここでやるよ・・などとても温かい方も多く・・本当に励まされます。

今回は、これ以上深く書くことはできませんが今後ともどうぞよろしくお願い致します。

ご案内
明日から2階チャイナバイキング謝恩フェアー・・・なんと8月31日まで1時間30分1.000円で実施します。是非ご来店下さい。
尚・・9月1日からは・・・新バイキングが始まります。こうご期待！！
ちなみにお1人1つソフトクリームをつけるのですが・・・・・・
アイスをぐるぐる巻く事が意外と難しいのです

この度は、札幌地方裁判所に民事再生手続き開始申立てを行ない開始決定を受けました。

株主の皆様・業者の皆様・ホテルご利用のお客様に大変御迷惑をおかけしましたことを深くお詫び申し上げます。誠に誠に申し訳ございませんでした。

センチュリーロイヤルホテルは、これからも通常通り営業致してまいりますのでどうぞよろしくお願い致します。

先日・・・当ホテルの会長からブログの中身が、私情多くためにならないと指摘をされました・・・・・・と言うことで今日は、和食のマナーを少し書きます。

会席料理編

先日・・土びん蒸しの食べ方について質問がりましたので記載します。

土びん蒸しは急須のような器に汁と実が入っています。会席料理の場合、お吸い物の扱いとなります。

最初に蓋をとり、添えてありますすだちを土びんの中に搾りいれます。
その後、蓋になっていた器に汁を入れて飲みます。また土びんの中の実は、直接食べず蓋の器に一度取ってから食べます。食べ終えた時は、最初の状態に蓋をして戻します。

刺身の三点盛りなどは、いきなり中央から食べず左・右・中央と食事をするとよいでしょう・・・ちなみに盛り方の基本は、左は鯛や白身・右は、貝類など・そして中央は、トロや脂身の多いものになるのです。

煮物は、関東風は・・・うま煮のように煮汁があまりなく濃い味で、関西風は・・・じぶ煮やおろし煮など汁が多く入っていて薄味です。

揚げ物は、旬の魚や野菜のから揚げが主体ですが、献立には天ぷらと書かず揚げ物といいます。これは、天ぷらの歴史が浅く認知していないという姿勢のようです。

是非・・・19階北の路の会席料理を愉しんでみませんか？

やー・・・・暑いですね！！北海道人冬は強いのですが・・暑さには・・弱いのです。

今日は、いつも出勤する時に汗をおもっきりかいてしまうので・・上着を抱え慎重に・・・おー・・今日は・・成功あまり汗をかかないで出勤ができたんですところが・・レストランの朝食を見に行ったら・・・もーお客様がいっぱい・・・そして・・下げ物や料理出しや・・・もうぐちゃぐちゃに汗をかいてしまい・・出勤を慎重にしたことは全く・・・無意味でした

そうそう・・・皆様のおかげでなんとこのブログを書き始めてから・・・丁度・・2年たちました本当にありがとうございました。皆さんが我慢してご覧頂いたおかげで2年も続きました
何せ・・3日か4日には必ず書き込んでいたので250回にもなりました・・・これからもどうぞよろしくお願いします。

・・・先日ホテル玄関の柱にバスが激突（バックで）・・・大理石が・・・


そして・・・・9月1日から2階ティファニーのバイキングが変わります・・皆さん期待してくださいね！！
その視察を兼ねてＪＲ日航ホテルのスカイＪさんにランチバイキングの試食をさせて頂きました。
やー・・人気のバイキングとあって・・2000円なのにお客様もたくさん・・・入れない人のいるくらいです・・・・うむ・・うちもがんばらないと・・・そして・・味がとても美味しく・・もう・・参りましたね・・

ご無沙汰・・・・しました。

今日の題「人間同士のふれあいこそ、お客様との関係に命を吹き込み、それを輝かせる」

誰に販売しようとも、お客様は人間です。会社が製品やサービスを販売しているとしても、お客様は、組織や機械機器ではなく、購入を決定し今後取引するかどうかを決めるのは人間なのです。

しかし・・なぜか人はお客様が人間であることをいともたやすく忘れてしまうのです。
大勢の人と接すると一人ひとりを個人としてではなく、大きな群集の一構成要素と見なしたくなってしまいます。

そして・・お客様を単に客数としてとらえいたら、お客様をできるだけ丁寧にではなく・・・できるだけはやく扱いたくなるんです・・・

お客様が欲しい商品が「ありません」・・・・「扱ってません」・・・「当店には置いてません」・・・こうした人々の声を単に処理をしなくては・・・そして最も早い方法「いいえ」と処理をするのです。

しかし・・そのお客様の声に耳を傾けると・・商品が見えてくるのかもしれませんね・・・・

その昔、帆船が激しい嵐に見舞われて遭難をした・・・・・
乗組員が１人生き残った。そして、小さな無人島に漂着した。

毎日のように浜辺で船が救出してくれるのを待ったが何もおこらなかった。
それで彼は簡単な小屋を建て、薪を準備して暮らしていた。

ある日・・小屋の方を見ると煙が上がっていた。あわてて戻ったところ小屋はすでに燃えていまっていたのです。

がっくり肩を落としましたが、新しい小屋を建てることにしました。そして、前回の教訓を生かし前よりの素晴らしい小屋が出来上がりました。その原動力は、いつか誰かが助けに来てくれると言う希望なのでした。そしてその晩、彼は無人島で快適に暮らすための建設的な方法を考えました。

翌朝、浜辺に出かけると一隻の船が見えた・・・そう助けに来てくれたのだ・・・船長に尋ねると「何日か前に煙が上がっているのが見えたので人が居るのではと思った・・・潮の流れで直ぐには来れなかったが」

希望は、やがて訪れるチャンスを楽しみにして待つための心のともし火である。

希望は、試練と逆境のときにあらゆる可能性を試して見る心のエネルギーである。

希望は、前進し続けるための心の起爆剤である。

自分を磨く方法より・・・

最近は、夏らしくなってきましたね！！でも・・夜になると意外と寒い気がしますね・・

今日は、８月1日から開催の十勝フェアの紹介をします。

今回の食材は、鹿追町の氷室きたあかり・北養鶏の純卵・ニジマス・鹿追牛のロース・ヨーグルト・豆類・キャベツ・十勝彩美牛や新得そば・大樹産チーズ・中札内鶏など・・・十勝の食材がいっぱいのメニュー構成です。是非・・・９月30日まで開催しておりますのでご来店お待ちしております。
和食・・・・十勝松花堂膳2100円・会席5250円
洋食・・・・十勝ランチ2000円・ディナー5000円
中華・・・・十勝コース4500円です。


また８月1日から和食北の路で日本酒の販売を始めました。
珍しいお酒がいっぱいです。グラス売りなのでとても便利ですよ・・・

産地は（山形・静岡・岐阜・高知・新潟・佐賀・愛知・山口・山形・札幌・増毛・栗山・旭川・小樽）

量は、100ｃｃ位です・・・受け皿にこぼれれば・・・ちょっとプラスですね！料金は、1杯600円〜です。
昨日・・試飲会をしました・・・スタッフは、味やうん蓄をを覚えるのに大変そうでした・・・・私はそんなこと気にせず・・楽しく試飲してました・・・・最後にはかなり酔いが・・・・・・


お待ちしていまーす。