4月4日・・さー何の日でしょう？皆さん知ってますよね・・・私は、最近知りました。
3月3日はひな祭り（女の子）・・5月5日こどもの日（男の子）・・・そうなんです・・・おかまの日なのです。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　では・・・・

あ・そうそう・・・なんでこれを書いたかって・・・・

そうなんです・・4月22日は良い夫婦日なのです。まだあまり流行ってないので・・・・私が広めます。11月22日いい夫婦の日ですよね・・・・

今回は3レストランにてスペシャル料理コースをご用意しました。
日程は、4月20.21.22日でーす。

いやー実は、私の企画が採用され・・・・社内料理コンテストを実施します。


そうなんです・・・上記はそのパンフレット・・・・・です。かっこいいでしょう！！
今回は、アスパラ・豚肉・ジャガイモです。但し、ツーオーダーで原価は、500円以内・・また、和食・洋食・中華料理の垣根を越えて何でもＯＫなのです。審査は一次審査で5品選び・・その後、二次審査になります。
優勝者には、金一封とそのメニューをレストランに出品したいと思います。（6月予定）
皆さん楽しみにしてください。

今日は、ネクタイを紹介します・・・・


さー皆さん・・・この中に百金のネクタイがあるんです。わかりますか？
最近の100円均一はかなり進歩してますね・・・・ちなみに左から1.2は100円です。3.4番は一本1500円・・・・・それもたくさん種類がありました。但し・・洗濯はできないと書いてありました。
今回2本買って見ました・・皆に自慢しちゃいました・・しかし・・・どのネクタイしても100円と思われるかもしれません。

先日、ケーキの試食をしました。
子供の日・母の日ケーキです。飾りを替えることで簡単に応用が出来ます・・こちらが基本の生ケーキ・・・・・・・・・イチゴもたっぷり


そして・・下の段から好きなケーキをチョイス・・そう・・ツインケーキなのです。サイズは、4号12センチ食べ応えありますよ・・・


カスタードにイチゴがたっぷりフレジェケーキ・・チョコとコーヒーのケーキ・・レアーチーズケーキどれも美味しいですぞ・・・・価格は3.250円でーす。商品が出来上がりましたらホームページにアップします。

正しく相手を知るためには、単なるうわさを鵜呑みにしたり一方的な人の意見を疑いもなく信じこんだりしてはいけません。
他の意見はそれはそれとして、自分の目で確かめ・・自分の心で納得しないと、取り返しのつかないことになります。
人を知ろうとするためには、人間への興味が必要で興味がなければ、知る努力を怠るのです。

「機械はうそをつかない・・・人間はうそをつく」と人間嫌いを言う人がいるが・・・・間違いではないでしょうか？

だって・・そう切り捨ててしまえば、人間はうそつき以外の何者でもなくなってしまいます。
悪いほうだけ取り上げて機械と同列に評価すること自体間違いではないでしょうか？・・・・人に対する温かい眼に欠けているのでは・・・・

そういう温かさがない人は、人を知るとか・・人を動かすとか・・人の心をつかむとか・・・・本当にわかるのかなー

うそをつくのも正直なのも人間・・そしていろいろある中から正直者を見出したり嘘つきを訂正したり・・・・・そんなところに面白さがあるのではないでしょうか・・・・・・・・と生意気言ってすいません。

今日は、19階北の路和朝食のご案内です。
最近は、2階「ティファニー」朝食バイキングにお客様のご利用が多くて・・・悩んでます。特にファミリー層はそれぞれ好きな食べもが選べるのが人気ですね！
また、バイキングでは店内で焼きたてのパン、さらにお客様の前でオムレツの焼いているので・・・

もちろん北の路もコーヒーを自由に飲むことができるんですよ・・・実は、私が2ヶ月前くらいに本州へ出張に行った時、和朝食をいただいた後、とてもコーヒーが飲みたくなり・・・しかし従業員もまばらで頼みづらく・・・やはり朝から声を出したくなく・・・結局直ぐ部屋に戻ったんです。
そこで・・センチュリーの和食は、水もお茶もコーヒーも自由に飲めるのです。さらに御粥かご飯のチョイスもＯＫ・・・魚は鮭と季節の魚の2種・・・
これが時々ばらついて小さい場合があり・・お叱りをいただきました。

お膳を賑わすために小鉢も増やしたのですが・・
そして、店の前に置いたら・・・見て帰っちゃう・・・やはりバイキングに行ってしまったか・・・・・
これから・・煮物のバージョンアップなどなど・・・課題がたくさんありますね・・・

ｐｓ：先日、車のタイヤとホイルを買っちゃいました・・・でもまだ交換はできませんけど・・・今回思い切ってインチアップして見また・・18インチ40の235です。盗難防止のボルトも・・・しかし自分でなくしたら・・・もちろん・・だれも交換できません。そうそう・・燃費が悪くなるようです・・・もしかしてあまりいい事がない？さらに、フロントは、ハンドルを切りすぎるとタイヤフロントに擦るかも知れないと言われました。


安く買ったから仕方がないか・・・ちなみに高いタイプって・・ブレイトンやボルベットそしてカールソンやロリンザーいろいろあるんですね・・・

今日は、ウエディングについて・・・・実は私・・ブライダルも担当なのです。昨年の11月に担当を受け・・ローズウエディングをつくりました。

何と6万枚のバラの花びらをバージンロードに敷いたのです。実はある雑誌を見た時にバラで撮影したものがあり、問い合わせたところ何百万もかかることを教えられました・・・・・うーむ・・・しかし実現したい！
そして・・フードコーディネーターの金子さんに協力してもらい布生地のバラがあることを知りました。そして早速・・・しかし難題が・・バラが引きずってくる・・そう新婦のドレスがかき集めちゃうのです。

そして考えました・・バージンロードに花びらを貼り付けるんだ・・
何と貼りつけるのにまる2日間かかりました。
そうしたところ殆ど引きずらないのです。
やったー・・・という感じでした。
是非・・時間がありましたら皆さん見に来てください。とても手間と愛情が最高にこもったローズバージンロードです。

また、お客様のテーブルコーディネートも、もちろんバラにこってます。今のところ他にあることは聞いてませんので・・センチュリーだけですよ・・・


そうそうバラって何万もの種類があり、女性の名前がついているんですね・・・そんな自分の名前のバラでウエディングができたら最高ですね・・・さー皆さん・・センチュリーブライダルに・・
ｐｓ：寺林君というスタッフが居ます。バンド好きでとても個性のある面白い人物ですので、是非尋ねてみてください。但し、結婚式の話しにきたら決めるまで帰しませんからね！保証しません。（僕の教え・・）

先日札幌ワインアカデミー時代の皆さんとワインを楽しみました。

とても懐かしく・・・皆さんどんどん活躍されて素晴らしいですね！
そして・・こんなにワインをたくさん飲めて幸せですね。

その時の雰囲気と飲んだワインの一部を紹介します。

料理は、ロンド金子シェフのコース料理・・・えぞ鹿のシチューは最高でした。




ボーヌロマネ04やオオバイイ73グランドエシェゾー96パピヨン白02などなど多数


ワインの仲間って素晴らしいですよね

久しぶりに焼肉を食べました。
場所は、駅近くの金剛山です。札幌商工会議所クロスオーバーの皆様方と・・・・・
しかし・・いつも生ビールを飲みすぎて・・・・肉が入らないです・・

そうそう肉で思えば・・・昔・・通はサンチューに肉とキムチを包んで食べてる・・・なんて言われてましたね！　最近はどうなのかなー
考えてみれば・・焼肉のマナーってあるのかなー・・ふと思いました。
当然、通な食べ方があるのでしょう・・近々・・調べてみますね。


写真は、ロイヤルライフの社長さんです。やー・・・ロイヤルゼリー（はちみつ）の販売とあって艶が良いですね・・・・・・

今日は、中国料理についてちょっと・・・書いて見ます。
中国料理もテーブルマナーがあること知ってますか？
そう・・・ターンテーブルのまわし方や方向・・・そして主賓へのサービス・・・器を持たないとか・・・いろいろ・・・

今回は、メニューについてワンポイント・・

まず・・中国料理のメニューで「肉」と書いた時は、豚肉をさします。従って、牛や羊は「牛肉」｢羊肉」と書きます。鶏は反対に後ろに肉をつける必要がないので「鶏」で良いのです。
何文字で書くかは３から６文字が範囲内です。ただ北京料理や上海料理は４文字（中国は日本と違って４を好む・・日本は４は死で嫌がりますね）が多いようです。広東料理は、５文字が多いようです。（発音からくるのではと言われてます）

たとえば・・鶏肉とチンゲンサイの炒めものをメニューにすると
「炒鶏肉青梗菜」となるがこれではスマートではないので「炒青菜鶏片」というように如何に省略するかである。

さらに野菜は青菜というようにすると季節の野菜が使える事と、食材をまわすことが可能なのです。又、食べる方も・・・・旬が食べれるのです。　
是非、皆さんも自分なりにメニュー作って見ると面白いですよ・・・・

たまたま・・・・本を見ていたら、こんな言葉が載っていたので抜粋しました。

仕事に対する自信と力がいくらあっても、人の使い方、育て方が下手であれば、経営はうまくいかない。

自分の態度が当を得なければ、せっかくみんなの為に働いていても受けいられにくい。

失敗を恐れて日々同じくり返しでは進歩がない。失敗を恐れるより生活に工夫のないことを恐れたい。

そう・・・こんな言葉も・・・

いま自分に与えられている仕事や地位は、半分はわがために、半分は社会のためにある。