皆さん・・・一年間お疲れ様でした。皆様にとって今年はどうでしたでしょうか？そんな2006年も終わりですね・・・・

そんな中、午前4時までおせち作業をしてました。今年は例年に比べおせちの完売が早いようでした。特にデパートは、完売が早かったですね！

おせち仕込みの写真です。


特に今年は、ノロウイルスが・・・厳重の厳重でもうー大変です。

ちなみに・・・おせちは皆さんいつ食べるのですかねー　
北海道は、31日に食べる人が多いですね・・本州は31日は質素で・・正月が豪華みたいですね。北海道は、31日が豪華ですよ！！・・家だけかなー

本来おせちは、おせちくと言い・家庭を守るお母さんが、唯一正月の三が日をお休みて頂く事なんですね。だからお母さんに家事をさせたら駄目なんですよ。

そうそう・・今年のご挨拶・・・本当に一年間ありがとうございました。こんな面白くないブログに付き合って頂いて・・・・来年もね！！

これから１年半振りの実家へ・・・ちなみに北見なんです。
実家は紳士服の仕立て店で・・神田洋服店と言います。良かったら背広仕立てみては？　格安にしますよ・・と勝手に言ってます。

今日・・・今年最後のレストラン会議をしました。その中で私が各スタッフに話した内容を書きます。

レストランマネージメントについて

マネージャーや黒服がよくお店の人たちと仲良く話をしていても、それに仕事の話が入っていなければコミニュケーションがよく取れているとは言えないのです。そして、そのコミニュケーションがオペレーションに表現されてなければいけないのです。

幹部は、常に仕事に情熱を待つことです。情熱が消えるとお客様も従業員も如実に感じます。自分が情熱を持たないで、部下に持たせることは出来ません。

また、自分たちが提供している商品がニーズに合っているかいないかを早い段階で察知し時代の流れに適応することです。

そして、部下とともに考えることが大切なのです。同じ仕事でも、やらされているという意識になると楽しんで仕事は出来ません・・・まして、お客様にそれを読まれます。

又、店長・幹部として絶対にやらなければならない事、それは自分自身が先頭に立ちお客様をつかみ、決められたことをやるだけでなくお客様を喜ばすために、これでもか・これでもか・これでもか・・・と邁進しプロとしての結果を出さなければなりません。

美味しい・素晴らしい・・・それだけでは駄目なんです。
お客様が必要としている商品をつくらなければならないのです。

そして・・次回お客様が足を運んでくれなければ店は無くなるのです。

みんなさーん　楽しいクリスマスの一時をお過ごしですか？

私は、もちろん仕事です。朝早くからケーキを配達し・・夜はディナーサービス！

今日はいきなり朝から大雪で・・前も見えず大変でした。昨日までは、アスファルトも見えていたのに・・・いっきに真冬ですね・・・これが冬の恐ろしさですね・・・

そして・・今日は、日曜日・・今年のクリスマスイブは・・ファミリーが多かったような気がします。

ホテル的には、曜日の組み合わせが悪いので・・・売上ダウンかも・・


この雪だるま君とても可愛いのです・・帽子を取りながらお辞儀するんですよ・・・・・

そして私も・・・これから1人のクリスマスイブ・・・ねーチョット寂しくない！！
そう・・こんな時は、家でピカソの絵でもじっくり眺めますか？

ちなみに展覧会の絵などは、皆どう見るのかなー
私の場合・・・歩調をゆるめ鼻歌でも歌うように気軽に回りますね・・そして、爽やかな心に感じる絵に出合ったら・・こころゆくまで鑑賞しますね・・・特に抽象画は、戸惑うことも多いのですが、１色でも気に入った色があれば・・見る人の中で生きるのではないでしょうか？
さらに色の量や配色・・・色の持つ心理を考察すると当分記憶に残り作者への賛辞がおのずと出てくるのかな・・・なーんて・・わかっているふりしちゃって・・・・・・・すいません。

私・・・ブライダル部門も担当に・・・・・・・・やはりブライダルはやりはじめると大変ですね！

実は、今回・・私と企画の提案でバラのチャペルを作りました。

何とバージンロードは、バラの花びら10.000枚を床に貼り付けさらに20.000枚のせました。
合計30.000枚でーす。

雑誌で見たことは、あったのですが実際にするのは初・・・・・

生花ではありません・・・・・布生地です。

正面にもバラのオブジェ・・いっぱいそしてキャンドルも・・

今のところ反応は上々・・・・・

こんなチャペルで是非・・・皆さん挙式をしては？



もちろん・・・バラを新婦が引きずるという疑問・・・・そうそう引きずるんですよ・・・その様が良いですね！

私たちが話したり、聞いたり、読んだりするときには言葉を用いるが、他者とのコミニュケーションの中で、言葉の果たす役割は実は非常に限られたもでしかない。
専門家によると、互いに面と向かい合った状況で行われるコミニュケーションのうち、70％以上は言葉を介さずに行われる。いわゆる非言語的コミニュケーションなのだそうだ。

非言語的コミニュケーションとは何か。
一言で言えば、私たちが言葉にして口に出さないものすべて・・ボディ・ランゲージであり、行動であり、どう働きかけどう反応するかであり、私たちが他の人々といる時、彼らに見せることすべてを指すのです。

顧客サービスのプロは、それぞれの特徴を敏感に意識していかなければならない。1.相手との距離　2.アイコンタクト　3.ジェスチャー　4.姿勢　5.表情　6.フィジカルコンタクト　7.香り　8.外見

したがって・・・非言語コミニュケーションが大事になるのです。
お客様が発する非言語のサインを読み取ることなのです。

はっきりとしたボディーランゲージ読み取れますね・・喜んでいるとか・・悲しんでいるなど・・・ふだんのつきあいや接客でも、親しみやすい人もいれば、不機嫌そうだったり・・見えてしまう人もいますが、その違いはどこから来るのでしょう。

ある調査によりと自分がわかっていることにどう対処するかによって、この違いが生まれてくるという。社会に的に成熟した人は、相手のボディーランゲージが示すことを速やかに受け入れ、適切に対処することが出来る。
しかしそうでない人は、相手が「チョット待って・・もう一度説明してよ」と言いたげな顔をしていても、そうした様子に気にもせず、やみくもに先に進んでいってしまうのです。

お客様は、不快であったり、困惑したり、イライラしたり、口に出して苦情を言ってくるとは限らない。しかし・・・お客様のメッセージを本気で聞こうとすれば、言葉は聞こえなくても、言葉にならない様々なサインを捉える事が出来るはずだ・・・・・・

サービスバイブルから引用

こんばんわ・・・・今年の12月は、自分自身今まで一番忙しいですね・・・もうてんてこ舞いでーす。そうそう明日ですけど・・・12月14日木曜深夜ｕｈｂさん番組の「ヌルマユ上海兄弟」に出演します。深夜1時08分・・・どのくらい出るかわかりませんが、起きてたら見てくださいね！

四国の旅の報告です。一度も四国には行った事がありませんでした！
今回は、日本旅行様のツアーです・・・・千歳から羽田を経由して香川県の高松空港に到着しました。もちろん雪などはありません・・・やはり雪は無いほうがいいですね。

到着後、栗林公園を散策です・・くりばやしと読むと思いきや・・・りつりんと読むのでした。でも栗の木は無く松がいっぱい・・・写真は、一番良いポイントから撮影しました。


そして、鶴亀松（110個の石に黒松を組み合わせたもの）何とお値段数億円なのだそうです。


そして・・・1日目の宿は、全日空ホテルクレメント高松でした。ホテルから見たシンボルタワーとフェラーリがありました。2日目は、高知新阪急ホテルでした。


次の日は、高知県土佐カントリーでゴルフです。高速をバスで2時間かかりました。そして、あまりにも高速なグリーンにお手上げでした。また、道後ゴルフでは、40年の歴史・・・コースは、みかん畑を切り開いたゴルフ場・・・アップダウンが多かったですね・・・もちろんここでも畑にＯＢでーす。


そして、道後温泉大和屋本店に宿泊です。やはり老舗の温泉は、良いですね・・・隣には、国の重要文化財道後温泉本館があり、大和屋さんは同じ温泉で・・・・感動ですね。
そして、庭では食事の前に能が披露されました。（難しくて良さがわかりませんでした・・すいません）


最終日は、51番石手寺です。重要文化財ばかりですね・・・ちなみに88ヶ所回らなくても88個のお寺の砂が置いてありました。全部触ると回ったことに・・・・？回り方にも順番があり、逆回りは亡くなった方に会えるんですよ・・・・


最後は、松山城です・・・三大連立式平山城で天守閣の建つ高さ132ｍの勝山山頂にあります。


歴史の面影が色濃く残る愛媛の城下町は良いですね・・・・


まだまだたくさんありますが・・・・・やはり旅行は良いですね！皆さんも・・出かけてみては？そうそう素敵な方に出会いました。とても素敵な方でした。人柄も素晴らしく・・お若いのに素晴らしいですね。とても旅を満喫させて頂きましたＨ・Ｔさんありがとう御座いました。旅の出会い・・良いですね

こんばんわ・・・・ご無沙汰しました。四国に行ってきました・・・何と気温18℃・・・・・ゴルフもしました。北海道で例えれば夏の終わりにプレーする気分でしたね！うむ・・しかしコースでは、いよかん畑にＯＢですから・・・・

四国の旅については、次回書きますね・・・道後温泉や高知、香川など・・・そうそう飛行機でスチュワーデスさんを呼ぶとき思わずキャディーさんと言いそうになりました。何せ・・4日間も居なかったのでデスク上の書類は、山のようです

そして、今日は・・・ロンドにご来店いただいた第一生命保険相互会社札幌総合支社札幌コンサルティング営業室の皆様を紹介します。とても素敵な方ばかり・・・皆さん元気があって素晴らしいですね！ロンドのお味は如何でしたかね？記念に写真を写させて頂きました。皆様に公開しまーす。


また、来てくださいね。

すいません・・会社の出張で明日から7日まで、高知県の土佐に行って来ます。向こうは、日中の気温が16〜18度・・・・良い暖かさですね・・・栗林公園や道後温泉など・・・また帰って来たら報告します。

そして・・・・ともさん今日は、ロンドにご来店いただきありがとうございます。ともさんいつもカッコ良いけど・・・・お連れの彼女素晴らしいですね・・・・本当に素敵でびっくりしました。是非、又来て下さいね！！そうそう花屋さんの素敵な方・・・紹介もお願いします！
今回、ご来店の写真を撮りました。皆さん見てくださいね・・・彼女の写真は、あまり判らないようにしてます・・・すいません。


写真が、暗すぎてすいません・・・クリックすると大きくなり・・・多少見えますよ・・・・・・・

先日（11月29日）にＵＨＢさんにお邪魔しました。のりさんの番組です。　ロンドの金子シェフが生放送で出演しました・・・・ギャグの連発で・・・料理を説明したのか？ギャグを言いに行ったのか？解りませんね・・・これは実際に見いた方でないとわかりませんね。

スタジオを撮影してきました・・・とても綺麗でしたね・・・でも生は見てる方も結構緊張しますね


とてもスタッフの方が明るい感じで素晴らしいですね・・・今のテレビは、特に画質が鮮明なのでどこまでも写っちゃいますね


水野アナウンサーとシェフ・・・そして、リポーターの石井雅子アナです・・・結構濡れ役が多いですが・・実際はとても綺麗な方ですね・