勇気とは、恐怖心を抱いていないことではなく、恐怖心を抱いても行動する度胸があることだ・・・・・

人間は、わずかふたつの恐怖心しか持たずに生まれてくるとのこと。ひとつは、落下への恐怖、ふたつは、大きな音への恐怖・・それ以外の恐怖心は後天的に身につけたものと言っている。

恐怖心は、本当の恐怖と関係ないところで、大きな障害になると言う。そして、ほとんどの人が最もよく経験する恐怖は、失敗の恐怖である
そして、知らず知らずのうちに成功の可能性をつぶしてしまうのです。恐怖心は、新しいことに挑戦することをためらい、困難な課題に取り組むことを先延ばしにすることがよくあり、恐怖心の度合いが大きくなればなるほど、不安の度合いも大きくなり、グズグズして行動を起こさず、その結果、目標を設定して成功に向かって努力することがおっくうになるのです。

失敗への恐怖にとらわれているかぎり、困難な課題に取り込むことができにくくなると言います。

これは、まるで心にブレーキをかけながら人生を歩むようなものだ。
失敗への恐怖について落ち着いて考え、失敗は人生の一部、失敗から多くを学ぶことが大切・・・・そう心のブレーキを解き放なそう
失敗への恐怖に正面から立ち向かう勇気と決意を持って・・・・

アレクサンダー・ロックハートより抜粋

岩手２弾を書きます。今回伺った北上市はとても静かな町でした。
人口は、約１０万人と言うことで北海道の大きな市と同じくらいですね！


上記の写真は、さくらの名所「展勝地」です。もちろん桜は咲いていませんが・・・・そして道路にこんなフレーズが「一杯と交換できるかこの命」


そして北上市は、新幹線の駅があります。今回、北上駅から新花巻駅まで乗車しました。切符は840円しかし、特急料金が1100円・・時間にして８分間ですが、1940円かかりました。新幹線は本当に速いですね・・・北海道には無い速さですね・・駅に止まらず通過する新幹線が来たときは恐ろしく速かったです。


花巻市の博物館や宮沢賢治記念館を見に行きましたが、新花巻駅から２キロ車で3分・・・・このくらいなら歩いちゃえ・・・何と500メートルは、急な坂・・・確かに距離・車3分正しい・・しかし歩くのは別でした。着いた時には、見る元気を失っていました。
上記の写真は、博物館の鹿や動物を獲る罠です。特に縄文時代の暮らしぶりが、よく解りました。又宮沢賢治の深遠な思想と詩や童話,教育や農村そして宇宙など・・はまるととても素晴らしいものに出会えますね。

又、今回「鳴子ホテル」女将高橋様の研修を受けさせて頂きました。
私もいろいろな接客研修やセミナーに参加させて頂いていますが、今回は、とても心に残る研修でした。
宿命は決まっているが、運命は変える事が出来る・・・そう宿る命と運ぶ命・・・確かに。
そして管理者の心得
管理者は自ら燃える太陽となれ。自ら燃えずして、部下の心に火をつけることは出来ない。
燃えすぎて灰にならないようがんばります・・・

皆さんこんにちは・・・・今日は、ビアガーデン情報を書きます。

現在、センチュリーでは札幌駅南口広場でビアガーデンを実施しています。７月20日から始まったのですが・・・・・・雨はないものの気温が上がらず厳しい売上です。しかし、今日からやっと気温が少し上がりそう・・・皆さん・・是非・・足を運んで下さい。

広場の雰囲気です。又話題のザンギスカン（ジンギスカンをザンギのように揚げたもの）など楽しいメニューがいっぱい・・・おいしいですよ



ビールは、サッポロビール・そしてえびす黒もあります。美味しし飲み方は、黒50・普通50のハーフアンドハーフがお勧めですが、メニューにありません・・・でも言って頂ければつくると思います。


期間は、８月11日までです。５時から９時・・・可愛いバイトのスタッフもお待ちしています。　お客様も盛り上がってますね・・・


私が居る日は、７月25.28.29.31日・８月2.4.5.7日は確実にいると思いますので、会いに来てね・・・場所は、大丸デパートの前ですから・・・誰でもわかりますね・・・

では、一句・・・・生ビール本音ひとつを軽く出し

もう　一句・・・・生ビール満足そうなその笑顔

ご無沙汰しました・・・岩手県北上市から帰ってまいりました。
悲しい出来事が・・・マンションの1階にある私の車に何と・・鍵か何かで、とても深くそれも車の側面、前から後ろにズーと傷が・・・・あーやられちゃったーとても・とても悲しいです。何でそんなことするのだろーそんなことして何が楽しんだろー　　そして、修理を聞いたら17万位だって・・・・何かとても悲しいです。自分の家だからなおさら・・・直しても又・・・やられるかも・今日は、もうだめだーガク・・・・


久しぶりの飛行機・・・実は飛行機すきなんででーす。　空港はとても賑わっていました。今回は、花巻なのでＪＡＬを使わせて頂きました。


岩手花巻空港に到着・・・おなかが空いたのでレストランへ・・・ここはお茶やお水がセルフサービス・・・ただ係りの方が来てオーダーテイク後、あちらからお水をセルフで・・・ＯＫ　ところがその後、杖をついた半身不随の方のご夫婦・・・・その方にもここはセルフですから・・・・えーこんなに暇なのに・・・そういう時は気持ちで持って行ってあげて欲しいなー・・・岩手は冷たいの？いやーそんなことはないですよね・・・
又、いろいろなセミナーを受けて着ました。

あーだめだー今日は気持ちが落ち込んで書けません。

この気持ちを変えるため・・・・セミナーを受けた内容

1.つらいことが多いのは、感謝を知らないから・・・
2.苦しい事が多いのは、自分に甘えがあるから・・・
3.悲しいことが多いのは、自分の事しかわからないから・・・

＊旅館の女将は、着物の裾が切れる

＊料亭の女将は、着物の膝が切れる

・・・・続きは次回・・・・・

17時からビアガーデンビール切り行ってきます。

明日から岩手県北上市に行ってきます。3日から4日・・・ブログ書けません。少し間が空くと思います・・・・・すいません。
写真撮ってきますね・・・宮沢賢治写真館行こうかなー

ｐｓ：19日予定で19階和食堂「北の路」に生簀が設置されます。蟹や魚など・・・
但し、蟹と魚の水温が違うので一緒は無理かも・・・・

活き造りなど沢山の商品を作りますので、是非ご来店ください。

みなさーん　暑いですね・・・・　昨日、駒丘コースでゴルフをしました。始めは、良かったのですがあまりにも暑く後半は、バテバテでした。今年は、天気に恵まれてなかったので喜んだのですが、あまりにも暑すぎましたね・・・・贅沢ですかねー

そういえば・・・先日、島松での明治チョコレートカップを見て来ました。
凄い風でギャラリーも寒そうでした。でも、やってる選手がとても苦労していましたね・・・・・

ミハーだから横峰選手の30センチ隣ぐらいで立っていたら、何だこの汚いおじさんと思われたかも知れませんね。古閑選手や大塚選手・北田選手等など皆さんとても美しく・・・特に古閑さんは美しく次は優勝するような気がします・・・がんばれ！でも皆さん紫外線対策をどうしているのでしょうか？本当に染み一つないんですよ・・・それにしても・・・横峰さくら選手は凄いおおらがいっぱい・・ゴルフは選手と隣り合わせですね・・息使いも聞こえるくらい・・・ゴルフをしない方での大いに楽しめますよ・・・



そして皆様に連絡します・・・・・
７月20日から８月11日の期間でビアガーデンを実施します。
私も手伝いで期間の半分は、現場に居ます・・・皆さん来てくださいね・・
場所は・・駅前・大丸デパートの前です・・・とてもわかりやすい場所ですから・・・実はセンチュリーロイヤルホテルでやっているのです。
又、3.000円チケットワンドリンク付の券のあります・・・・・・


ビアガーデンに来たら声を掛けてください。　　サービスしまーす。

ご無沙汰しました。試験の講習会も無事に終了しました。

今日は、水商売について書きたいと思います。

むかし・むかし水商売って水を使うから水商売（お酒など）と思っていましたが・・・・・（そんな説も若干あったような・・・）

何と相撲や歌舞伎・演劇・花柳界・・・・・これも水商売なのです。

もちろん俗語ですが・・・・

水商売とは、先の見通しが立ちにくく、世間の人気や嗜好に大きく依存した不安定な業種や職業及びそうしたものに従事する人を言うのです。

まさしく現代のサラリーマンはお水なのかも知れません。

又、水は「勝負は水物」と言うように運次第で大きな利益を得たり、損失したり、日々の収入があてにならないことや景気や天気・お客様の気まぐれによって収益が大きく左右されるもの・・水商売なのですね。昔お水の花道よく見てましたね・・・・

もちろんホテルですから水商売でが・・・私の場合は、汚水の跳道ってところでしょうか。

昨日、本日と日本ホテルレストランサービス検定の講習会でパークホテルさんにいってます。　終日かかるので、ブログを書けません。戻ってきたら書きますのでよろしくお願いします。ちなみにパークホテルさんの庭と滝です。

さー着々と準備が進んでます・・・・おやじのためのワイン会・・・8月30日でーす。
現在、パンフレットやチケットを製作中です。一部ですがお見せします。

何せ・・・男限定ですから・・・もーびっくり。
たくさんのおやじさん来てくださいね・・・・又、むずかしいワイン会ではありません。楽しく飲むワイン会です。


仕事に疲れ気味のおじさんも・・仕事にばりばりのおじさんも・・自由なおじさんも・・・

そうそうこんなフレーズありました。

バリバリ仕事をする・・・・・
ちょっと・・・考えてみると起きている時間の3分の1以上を仕事に使っているということを直視しよう

仕事が出来る人とは、仕事に徹する人のこと・・・そして仕事とは考えず、最高の状態で情熱を傾けて活動する人・・
そして・・・
最高の状態で働いていない人が一人でもいると、組織の全体の仕事の質
が損なわれてしまいます。

もし働くことが楽しくないなら、変化を起こすべき時かもしれない

もし働くことが楽しいなら、最高の状態で働くようにしよう

アレクサンダー・ロックハート

今日は、やはりホテルのブログなので、サービス関係を書きたいと思います。

そうパスタのスプーン・・全体的にどこもつけてますよね・・

私共のホテルは、もちろんつけてますね・・・

食べ方・・フォークを聞き手に持ち、もう一方の手でスプーンを持って、スプーンの上でくるくると巻き取って食べますよね・・

乾麺のロングパスタは、15世紀ごろ主に南イタリアの庶民の主食で、当時は指でつまんで食べていたようです。その後19世紀になってナポリ・シチリア王フェルナンド2世が宮廷料理に取り入れたためフォークを使うようになりました。
その時のフォークは、肉をフォークで食べていたので、3本歯フォークでした。
そして、このパスタを食べやすく改良したフォークが4本歯だったのです。（パスタの為に4本歯になったんですね）ですから・・・基本的には、フォークだけで食べるものなのです。
ただ、パスタの食べ方で、片手にパンを持ってパンで補助しながらパスタを巻き取る食べ方がありますね・・・スプーンは、その代わりになったのでしょう・・・・

しかし、一般的にはスプーンをつける方が、お客様にとって便利なのかもしれませんね。

ｐｓ：格式高いレストランのメニューは、手書きをしたり黒板に書いたりせず印刷されたものが、大変格調があるものなのです。
又、常に2種類のメニューがあり料理内容はもちろんどれも同じですが、一方には、（ダイニングメイト）値段を一切入れないのです・・・
接待された方は、とてもうれしくなりますね・・・（但し、ちょっと恐縮しちゃうかな・・でも、食事の内容である程度の価格知識を持つと良いですね。そうそうワインもある程度の価格知識があれば大丈夫！

今日は、平目と言えば瀬棚ですね・・・今年は、海水温度があまり上がらずとても漁師さんが、困ってました。なかなか瀬棚に平目さん達、来なかったみたいです。
そして6月の中ごろからやっとやってまいりました・・・・ところが今度は、いっぺんににやって来たので・・・・・もう大変のようです。

そしてホテルでは、直送の平目をお出ししています。

獲れたてを直ぐにバスに積み込みますからとても新鮮です・・・
（もちろんシメテますよ）

瀬棚を14時位に出発、ホテル玄関に19時00頃に到着です。何せホテルがバス停ですから・・又瀬棚のバス発着所もフェリー乗り場で直ぐ近く・・もう完璧！


平目のバス運賃は、ほとんどただ乗り・・・だからお客様には、お安くお出ししてます。
瀬棚・第18弘誠丸齊藤漁業さんの船から直送です。


是非、和食堂北の路に来てください。
そして、今月中に生簀を造ることにしました。かにや平目、貝類も美味しい食材を皆様にご提供いたします。・・・・・・お待ちしておりまーす。
ｐｓ：さー駅周辺はセールが始まりました。ホテルも忙しくなって来ました。買い物の後、又その前にスカイレストラン「ロンド」・ランチバイキング「ティファニー」に是非お寄りください。