| 寿司・ワイン・イタリア |
| 今日は、先日当ホテルで行われた田中先生の出版祝いの模様をお知らせします。 この度、発行所：新風舎（2006・3・15）著者田中燈一氏 題： もっと楽しく！寿司・ワイン・イタリアを出版されました。    田中先生は言わずと知れた弁護士でありながら・・・ワインと言えば・・そう知っている人は誰もが分かる方ですね。家には800本以上のワインをお持ちです。 その方が、今回「いつも楽しく・もっと楽しく生きたい」とこの本を書いてます。 今回の世話役代表の一関氏と田中先生ご夫妻です。    出席者のご歓談です。ちょっと酔って写真がぶれてすいません。 出版記念のケーキに入刀です。    この度先生の好意でレ・フォール・ラﾄゥールの90・96・2001の飲み比べやマックシーミングリューンホーザーアブツベルグ95やプイイ・フュイッセ93など皆酔いしれました。    私も読ませて頂きました。もーワインが飲みたくなり、寿司が食べたくなり、イタリアに行きたくなってしまう・・・すばらしい本です。 そして先生は、単なる酒飲みではなく、毎日1000円のワインを飲むのではなく、１０日に10000円のワインを1本飲むと言うポリシーがいいですね・・今度先生のワイン会を企画したいと思いますので気になる方は参加してね・・・・・・ちなみに先生は紋別出身で1952年生まれの笑顔弁護士です。  |
| 北海道を食する会 |
| 今日は、センチュリーのレストラン3店舗で実施してる会をご紹介します。 この会は、平成15年10月より2ヶ月に1回のペースで第一火曜日に実施しています。現在の会員数は23名です。内容は道内の旬の食材をメインに、地元のお酒や採れたての食材を楽しみます。会費は1人6.800で30名までは大丈夫ですので参加してみたい方は是非連絡を・・・・・・ ちなみに6月洋食・8月中華・10月和食・12月洋食・2月中華・4月和食です。 メンバーは、会社の社長さんや自営業、奥様、などいろいろです。 では、写真で雰囲気など紹介します。川上会長の挨拶と柴山料理長の説明です    司会の和平社長です。又歓談の様子です皆さんとても楽しそうです。    今回は、和食です・・・稚内直送タラバの洗いや瀬棚の平目・日高の母鰈の煮付・野付のホタテなど盛だくさんです。    会員の誕生月は、皆さんでお祝いしまーす    出席の会員の皆様です・・とても素敵な方ばかり、本当にいつも楽しいです。是非、皆さんも参加してみてね！    次回は、6月6日スカイレストランロンドで6時30分からです。次回で18回目でーす。 |
| 接客サービス |
| 今日は、接客サービスについてコメントしたいと思います。 接客サービスの基本は、笑顔・目配り等などいろいろ言われてますね・・・ 何が本当に大事なのかなー 今更ホテルマンが言う事ではないけれど・・・ でもこれだけは言えるかな！！ ある電気屋さんで、1階に居たスタッフにファックス用紙は、何処に売ってますか？と聞いたところ・・・・ 元気な声で、こちらです。どうぞとエスカレーターを上がるではないですか！そして、その商品のある場所までご案内、更にキャッシャーまでご案内されて・・・・ おーい・・最近のホテルどーなっているんだ・・・ 「クロークは何処ですか？」ハイクロークでございますね。こちらからを左に曲がり、一度階段を降りて右手でございます。・・・笑顔で歯切れ良く挨拶・・・普通ならそれでＯＫでも・・・ 違うだろ― そこまで案内しろ それが接客サービスなのでは・・・・ ちなみに、これを部下に指導させるとき、レベルの低い上司は現場から「こんなに人が居ないのに出来ません」ていなされるのです・・・・ じゃーその人達は、どうしてもトイレに行きたいとき、人が居ないからと永遠がまんするのですか？ 更に、ここで最も大事な事は、表側ではなく裏方のスタッフも同じで業者の方などもその場所まで案内する・・・これが大切なんです。 そうそう私の一番嫌いな言葉・・・お化粧室は何処ですか？ はいこちらを突き当たって右手です・・・・ 何・・一度壁にぶつかってから曲がれってか・・・ 参考になりましたか？ |
| 小さな共通点を |
| 今日は（人との親近感を大切にする）を書きたいと思います。 人間関係では、相手と自分のあいだに何かしらの共通点を見出すと、そこから相手への好意を持ちはじめます。 裏を返すと人は孤立することが怖く、孤立したくない心理があり、誰かと仲間でいたい共通点を探しているのですね・・・・・ 従って人間関係で相手に好感を持って貰う為には、小でも大でも共通点を強調することが大切ですね。 特に出身地・出身校などは、抜群に好感度が良くなりますね・・・・ 更に音楽や趣味なども良いですが、自慢話の様になったらダメですね・・・ まずは、相手の話しをきちっと聞くことです。 そして、共通点が見当たら無いときは、好意を得たい人と同じ飲みのもや食べ物をオーダーすることもポイントになります。（君も・・・が好きなんだね） 更に近所に住む人、同じ職業、同じ趣味等、自分と似ている人に好感を持ちますね・・・・ 又、こんな話しもあります。 相手がどんな人間か判らない時は、接触機会の多い人と親しくなり、時間がたつうちに自分と似た人と親しくなりやすいと言う事です。 ｐｓ：同僚が何か失敗をした時など、自分も昔同じ事したよ・・・とか 部下には、僕も君と同じように悩んだよ・・・などと類似点があることや同じような自分の悩みを話すことが親近感や好感度が増しますね。 |
| 簡単なおつまみ |
| 今日は、誰でも出きる簡単なおつまみを書きます・・・ 今回用意するものは、にら1束と梅干し3個です。 ちなみに、一応調理師免許持ってますので信用してくださいネ・・・・・ 材料は、先程書きましたね・・まず、にらをサッと茹でて冷水にさらします。    次に梅干しの種を取り細かくきざみます。    後は、梅とにらを混ぜて出来あがりです。ちなみににらを4�儖未棒擇蠖紊鬚靴椶辰堂爾気ぁ�ビールのつまみにばっちりですよ    とっても簡単でしょう！ この味がとてもシンプルで美味しいです。良かったら実験してみて下さい。 |
| ロンドブライダル |
| 皆さんこんにちは・・・ 今回は、５月から実施するスカイレストラン「ロンドブライダル」を紹介します。実は、この度ロンドのロングテーブル席を利用して結婚式後の会食やミニウエディング商品を作りました。人数は、８名様から３６名様位を対象としてます。 料理はもちろんロンドフルコースやソムリエセレクトのワインなど, とても充実したプランです。夜も昼どちらも景色を楽しめる極上プランです。 今日は、その一部を写真に収めましたのでご紹介します。又パンフレットが出来あがったら紹介しますね・・・・・・ 入り口をキャンドルで飾って見ました。又、ロビーのイメージそして２人の思い出のアルバムも良いですね。    夜は、360度の夜景を楽しみながらの会食です。    そしてロンドならではの料理、演出、味で大満足出席者に至福の一時を・・    日の光差し込む雰囲気も最高です・・・    更に、今回のテーブル演出は空間コーディネーターの金子由美氏プロデュースです。皆様のご希望を取り入れていきます。そして、今回の打ち合わせ風景とスタッフです。    これからとても楽しみです・・・まだ商品化出来ていないので打合せが出来ませんが、是非、私自身が担当したいと思いますのでよろしくお願いします。 |
| 眠り方 |
| ご無沙汰しました・・・・ 今月の大きな会議が終了しました。これで少し時間が取れます・・・もう少しブログ打ちますね・・・ 今日は、人の眠り方ポーズで性格と心理を見抜く方法です。 精神分析医のサミュエル氏は、多くの臨床をもとに寝姿から患者の性格や心理状態が判ることを発見したそうです。 1.身体を丸めて横を向いて寝る 殻にこもって素の自分を出すのを嫌い、そのいっぽうで誰かに頼るﾀｲﾌﾟ 2.ひざを少し曲げて横を向いて寝る バランスがとれた人でトラブルもストレスも少ないタイプ 3.横向きでひざを離し、くるぶしを重ねる人 人間関係などに悩んでいて不安があり、何らかのトラブルで悩んでいる 4.うつぶせ いろんな出来事を自分で処理したり、几帳面で責任感が強く口やかましい 5.仰向けの大の字 自信があって安定した人格、親の愛情たっぷりで育ったタイプ 以上参考になりました・・・・気になる方は隣の人に聞くか・・１人の人はビデオをセットして寝ては・・・・ただ、夜中に何か映る場合があるからやめた方がいいですよ・・・・・・ |
| 搾り立て |
| 今日は、搾り立ての牛乳を買いに行って来ました。 場所は・・・・・・・何と札幌市内・・・そしてホテルから１５分そんな近くに牛が居たんでね！！ 場所は、札幌白石区米里の関農場さんです。何と隣に学校もあったんっです。 そして住宅街・・・・・・・・特に住宅街では、匂いでクレームがあるみたい・・・でも牛の方が先に住んでいるんですけどね・・・・・ 今日は、牛の姿を写真に収めて来ました。（皆とても可愛いですね）    とてもおとなしい牛達でした。そして今回牛乳を絞って頂いた、息子さんの川口谷さんです。とても牛に詳しくこだわりも凄いです。    こちらが牛舎の様子です。    そして搾りたての牛乳です・・・但しこのまま飲むとお腹を壊すので熱殺菌しまーす。とてもあまーいのです。又こだわりのバター、そして平成元年から見守り続けている黒猫君です。    |
| スカイレストランロンド |
| 今日は、売れ行き好調のレディースランチをご紹介します。 あ・・・そうそう・・・皆様のおかげでアクセス数10.000件越えました。ご覧の皆様本当にありがとうございます・・・・・・・・・・・・・・・・・ 昨年からロンドでは、女性の為のこだわり食材を使いレディースランチを提供しています。 特に３月は、今まで一番多く出品しました。４５８食です。 １日１４食出ている事になります・・・・・これはすごい・・・・・・・・ それでは、お店と内容を紹介します。    １周２時間の回転レストランです。２時間ですから動きもゆっくり回転に弱い方も大丈夫。今回のオードブルは、食物繊維、βカロチン、ビタミンＢやパテント酸がたっぷりとれますよ・・・・・    メインディシュは厚田望来豚のロース肉、ごまを使った絶品料理です。もちろんこだわりのデザートもついてます。    是非、食べに来てください・・・・・裏切りませんよ。そのほかのメニューもとても美味しいです。パスタランチやスローフードコースなどなど・・・若いスタッフがお待ちしてます。    又、札幌北東の夜景抜群ですよ・・・そうそうすすきのの観覧車もとても素敵です。正面から見えます・・・・ただ４月末から本格稼働です・・とても楽しみです。詳しくは、ホームページを見てくださいね・・・・・・・・ |